Les cours de cuisine

A offrir ou à s’offrir, des cours de cuisine dispensés par des chefs cuisiniers de renommée. Nous vous proposons le Chèque cadeaux du montant de votre choix pour un ou plusieurs cours. Vous participerez activement à l’élaboration des plats selon le thème dans une ambiance conviviale. Plusieurs formules de cours sont disponibles.

Nous vous fournissons un tablier, les ustensiles, le matériel de cuisine et les ingrédients. Le cours sera suivi d’une dégustation de vos préparations.

Bulletin d’inscription- Calendrier de cours-

Pâtés, terrines, galantines, crépinettes... samedi 20 mars 2010

 

Des plats que l’on peut préparer à l’avance avec du porc, du gibier, de la volaille...

Nous découvrirons les différents modes de préparation et cuisson : terrines traditionnelles et silicone, cocottes, utilisation de la sonde etc...

Avec Arthur LEFRANC, chef gastronomique (9h30 - 12h30 ) 50 €

Joyeuses Pâques ! Foie gras, agneau & chocolat... vendredi 2 avril 2010

 

A l’occasion des Fêtes de Pâques, Arthur Lefranc a revisité les grands classiques !

Au programme  :

• Lobe de Foie gras entier poché au vin rouge corsé et épices servi froid avec ses poires en réduction
• Carré d’agneau en croute d’herbes, jus de romarin accompagné de son tian de légumes niçois et pommes confites,
• Soufflé "Grand Marnier" et son moelleux au chocolat

 

Avec Arthur LEFRANC, chef gastronomique (14 - 17 h ) 55 €

Préparez vos buffets, verrines, siphon,... ! samedi 17 avril 2010

 

Durant 3 heures, Arthur Lefranc vous dévoilera ses trucs et astuces pour préparer nos buffets et réceptions.

Comment prévoir le nombre de portions par personne, apprendre à utiliser le fameux siphon, peut-on préparer certains plats la veille ? Quelles sont les dernières tendances ?

Au programme :

• Assortiment chaud & froid façon buffet dinatoire : tartelettes, verrines, bocaux
• Mousse, crème & aumônière

Avec Arthur LEFRANC, chef gastronomique (9H30 - 12H30 ) 45 €

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